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Traditions champenoises

Article publié le 9 octobre 2008

Renarder, repiper, cochonner

Connaissez-vous ces anciens termes du parler champenois ?

Le vocabulaire traditionnel vigneron est riche ! En voici quelques exemples : renarder se dit pour un vin de Champagne quand il devient doré et acquiert un goût particulier dû au vieillissement. On dit aussi "madériser" ou encore "rancioter". Repiper, c’est décanter le vin d’un fût ou d’une cuve au moyen d’un siphon. Enfin, un raisin cochonne quand certains grains, trop serrés, éclatent sous la pression des voisins.

Si vous détenez d’autres définitions, ou bien si vous connaissez d’autres termes, n’hésitez pas à nous contacter par mail : Champagneviti sgv-champagne.fr



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